Ganache

Verarbeiten Sie geröstete Bohnen zur glänzenden Ganache mit unseren Maschinen. Die speziellen STEPHAN-Messer und die Vakuumverarbeitung sorgen für beste Produktergebnisse.

Ihre Vorteile:

  • Erhalten Sie eine möglichst glänzende und glatte Struktur 
  • Erreichen Sie die beste Emulsion dank des STEPHAN-Prinzips
  • Sparen Sie Energie und profitieren Sie von verbesserter Ergonomie
  • Verbessern Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte
  • Senken Sie Ihre Kosten durch eine effiziente und schnelle Produktion
  • Profitieren Sie von unserem einfachen Reinigungssystem

Pralinen

Produzieren Sie köstliche Pralinen und feine Nussfüllungen.

Ihre Vorteile: 

  • Mahlen Sie bis zu 25 µm um feinste Pasten herzustellen
  • Erhalten Sie eine super glatte und feine Struktur
  • Wechseln Sie schnell zwischen Rezepten und erweitern Sie Ihr eigenes Produktportfolio
  • Sparen Sie Energie und profitieren Sie von verbesserter Ergonomie
  • Senken Sie Ihre Kosten durch eine effiziente und schnelle Produktion
  • Profitieren Sie von unserem einfachen Reinigungssystem

Schokoladenaufstriche

Schokoladenaufstriche waren noch nie so einfach zu produzieren als auf unseren Maschinen.

Ihre Vorteile:

  • Erhalten Sie eine bessere Textur und feineren Geschmack
  • Verbessern Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte
  • Sparen Sie Energie und profitieren Sie von verbesserter Ergonomie
  • Sparen Sie Geld durch eine effiziente und schnelle Produktion
  • Profitieren Sie von einem einfachen Reinigungssystem

Schokolade schmelzen

Ob weiße, Milch- oder dunkle Schokoladen Nibs, mit unserer neuen Methode können Sie sie perfekt schmelzen.

Ihre Vorteile:

  • Seien Sie super flexibel mit Volumen
  • Perfekte Kontrolle der Temperatur
  • Stellen Sie den Mahlspalt einfach und stufenlos ein
  • Schmelzen Sie Schokolade ohne jeglichen Metallabrieb
  • Minimieren Sie den Produktverlust bei der Verarbeitung
  • Steigern Sie Ihre Produktivität auf bis zu 600 kg/h.

Glasur

Entdecken Sie unendliche Möglichkeiten von Zutaten und Aromen Ihre Glasuren.

Ihre Vorteile: 

  • Sei flexibel bei den Volumen und kreativ bei den Geschmacksrichtungen
  • Erzielung der glattesten Struktur
  • Bessere Emulsion dank des STEPHAN-Prinzips
  • Sparen Sie Energie und profitieren Sie von verbesserten Arbeitswerkzeugen
  • Verbessern Sie die Haltbarkeit Ihrer Glasur durch Vakuumverarbeitung deutlich
  • Perfekte Kontrolle aller Parameter
  • Reduzieren Sie die Reinigungszeit

Creme-Füllung

Die auf unseren Maschinen hergestellten Cremefüllungen versprechen einen begehrenswerten Glanz, eine fluffige Textur und besten Geschmack.

Ihre Vorteile: 

  • Spielen Sie mit unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen 
  • Produzieren Sie hochglänzende Glasuren mit einer cremigen Textur
  • Optimieren Sie die Effizienz Ihre Produktion durch verbesserte Ergonomie
  • Reduzieren Sie signifikant Ihre Verarbeitungszeiten
  • Profitieren Sie von dem einfachen Reinigungssystem