WIR LIEBEN Schokolade
UND STREBEN NACH IHRER BESTMÖGLICHEN VERARBEITUNG

MIT UNS, KÖNNEN SIE DIE WELT VERSCHOKOLADEN!
VOM HANDWERK ZUR INDUSTRIE

ProXES Chocolate bringt Ihre Produktion auf eine neue Ebene! Wir bieten Ihnen die perfekten Maschinen und technischen Lösungen für Ihre spezifischen Anforderungen. Unser innovatives Konzept für die Prozesstechnik deckt alle Schritte "von der gerösteten Bohne über Ganache" bis hin zu einer Vielzahl weiterer süßer Anwendungen ab.

ProXES Chocolate –
Spezialist für die Verarbeitung von Schokolade!

Mit unseren Maschinen von STEPHAN und FrymaKoruma optimieren wir Ihre Verarbeitung, steigern die Effizienz und sorgen für die beste Behandlung Ihrer hochwertigen Inhaltsstoffe.

Unsere prestigeträchtigen Marken sind etablierte und bevorzugte Lieferanten in der Lebensmittelindustrie mit mehr als 65 Jahren Erfahrung. Als Teil der ProXES Group kombinieren wir unsere Maschinen, um Ihnen maßgeschneiderte Komplettlösungen anzubieten.  

 

Unser engagiertes belgisches ProXES Chocolate Team im Herzen Europas ist spezialisiert auf Maschinen und Anlagen zur Schokoladenverarbeitung. Wir decken eine Reihe von Produkten wie Pralinen, Glasuren, Schokoladenaufstriche, Nusspasten, Fruchtpasten, Marzipan, verschiedene Teige, Wiener Schmankerl und Gebäck ab. Unser Linienkonzept "Von der gerösteten Bohne bis zum Ganache" umfasst auch Prozessschritte wie Mahlen, Conchieren, Feinmahlen, Ganachenherstellung und Schmelzen von Schokoladendrops.

 

"Von der gerösteten Bohne bis zum Ganache" ProXES Schokoladen Linienkonzept

 

Let´s Choc the World with ProXES Chocolate" hochwertige Maschinen, die bei jedem Produktionsschritt für beste Verarbeitung sorgen.

 

1Pre-Grinding
2Conching
3Fine Grinding
4Ganache

1. Grinding cacao nibs

Our innovative FrymaKoruma corundum stone mills are perfect for grinding your roasted cacao nibs. The desired grinding fineness can be set perfectly and easily up to 100 µm.

2. Conching cacao paste

Conching has never been easier with our STEPHAN all-in-one processes. The fast and clean process promises you perfect conching results within only 150 minutes. The ´Artisan´ Conching is perfect for small amounts from 1 litre up to 170 litres. Our ´Industrial´ Conching ProXES Chocolate machines can process up to 1,000 litres.

3. Fine grinding your chocolate

Under perfectly controlled conditions your liquid chocolate can be fine grinded until 25 µm to give it your personal touch. Our FrymaKoruma CoBall Mill was especially designed for precision milling of chocolate coatings.

4. Ganache

Go from roasted beans to indulging ganache with our ProXES Chocolate machinery. The special STEPHAN knives and the vacuum processing ensure the most glossy ganache.